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Hincapie Muñoz, Sonia Janneth

Mataderos municipales : su administración y operación / Sonia Janneth Hincapié Muñoz, Yolima Rocío Hincapié Muñoz. - Bogotá : Universidad Distrital Francisco José de Caldas, 1997. - 111 páginas : ilustraciones.

Incluye referencias bibliográficas.

1. La Carne.-- 2. Mataderos municipales.-- 3. Administración de un matadero municipal.

ISBN: 9589160476

Subjects--Topical Terms:
Industria cárnica
Procesamiento de la carne
Mataderos--Administración
Seguridad alimentaria

Dewey Class. No.: 664.9029 / H659m