TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Roignant,Michel
AU  - Brulé,Gérard
TI  - Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
SN  - 8420010502
U1  - 664.01 
PY  - 2005///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia S.A., 
KW  - Ingenieria industrial
KW  - Industria láctea
KW  - Productos lácteos
KW  - Industria lechera
KW  - Procesamiento de productos lácteos
N1  - Capítulo 1: Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios. -- Capítulo 2: Tratamientos térmicos. -- Capítulo 3: Decantación y filtración. -- Capítulo 4: Concentración por evaporación. --   Capítulo 5: Secado. -- Bibliografía. -- Anexos. -- Índice alfabético
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